Dosaggio Zero
Il Metodo Classico Dosaggio Zero è una creazione recente, nata nell'annata 2010.
La cuvée utilizzata per il Dosaggio Zero è la stessa del nostro rinomato Brut: proviene dagli stessi vigneti, Chardonnay e Pinot Nero, segue lo stesso processo di vinificazione e affinamento sui lieviti per 42 mesi. La principale differenza risiede nel dosaggio.
Senza l'aggiunta di zucchero nella liqueur, il Dosaggio Zero rivela appieno l'autenticità del terroir di Decugnano, con la sua forza minerale, la sapidità e il ricordo del mare antico che un tempo copriva i nostri terreni, ben 3 milioni di anni fa.
La cuvée utilizzata per il Dosaggio Zero è la stessa del nostro rinomato Brut: proviene dagli stessi vigneti, Chardonnay e Pinot Nero, segue lo stesso processo di vinificazione e affinamento sui lieviti per 42 mesi. La principale differenza risiede nel dosaggio.
Senza l'aggiunta di zucchero nella liqueur, il Dosaggio Zero rivela appieno l'autenticità del terroir di Decugnano, con la sua forza minerale, la sapidità e il ricordo del mare antico che un tempo copriva i nostri terreni, ben 3 milioni di anni fa.
Annata Corrente
2019
Denominazione
Metodo Classico di Qualità
Vitigni
Chardonnay e Pinot Nero
Gradazione
12.5 %
Vinificazione
Acciaio. 40 mesi sui lieviti.
Il Dosaggio Zero incarna l'espressione più autentica del nostro territorio.
Ogni sorso è un viaggio sensoriale che ti condurrà nel cuore di Decugnano, con la sua mineralità intensa e un aroma salino che evoca i ricordi di un passato millenario.
Lo sapevi?
"Dosaggio Zero" significa che nella fase finale della lavorazione, ossia al momento della sboccatura e del dosaggio, non sono stati aggiunti zuccheri. Se fossero stati aggiunti un po' di zuccheri, lo spumante avrebbe preso un nome diverso.
Ad esempio, se avessimo aggiunto tra 6 e 12 grammi/litro di zucchero, il vino si sarebbe dovuto chiamare "Brut".
